內地繼有名牌乳製品被驗出致癌毒物黃曲

內地繼有名牌乳製品被驗出致癌毒物黃曲霉素B1超標後，食油亦告「淪陷」，廣東省3家製油廠生產的食油被發現含過量黃曲霉素B1，隨後深圳市場監管部門抽查食肆，亦發現其中4家使用的食油毒素超標。

深圳日前發現的4個黃曲霉素B1超標食油樣本，分別來自南山新華記客家食館、金沙皇宮美食休閒廣場、坪山新區坪城酒樓及田心酒店，其中2個超標近4倍。此前，國家質檢總局亦發現，廣東3家食油廠，包括雲浮市雲城區的富盛糧油廠和滿意花生油廠，以及高要市孖寶油有限公司，部分產品的黃曲霉素超標，廣東省質監局已回收市面上的問題食油及立案調查。

國家規定每公斤食油中的黃曲霉素B1應少於10微克，但製作食油的花生等，可能在種植、運輸及儲存過程中因濕熱天氣而發霉，致黃曲霉等生長繁殖。有業內人士更指，部分食肆為降低成本，會採購小廠生產的食油甚至用過期油，而且使用及儲存時無注意衛生，致食油霉變。而小型製油廠生產時普遍無嚴格挑選花生，精煉工藝不足，無黃曲霉素降解設備及出廠檢測設備等，致問題食油流入市場。

據悉，加熱逾攝氏280度才可破壞黃曲霉素的毒性，一般烹飪方法無效。而在12種黃曲霉素化學結構當中，B1的毒性及致癌性最強，亦最常見於天然但受污染的食品當中。